طريقة عمل السمبوسة الهندية الحارة
السبموسة الهندية الحارة تعتبر إحدى أكثر أنواع المعجنات شهرةً في العالم، حيث تقدّم كطبق جانبي في العزائم، كما تتميّز بطعمها اللذيذ وشكلها الجميل، وتتميّز بغناها بالعناصر الغذائية اللازمة لصحّة الجسم مثل الفيتامينات، والكربوهيدرات، والمعادن، تعرفي على طريقة عمل السمبوسة الهندية الحارة وقدميها بجانب صوص الباربكيو من موقعنا.
مقادير عجينة السبموسة الهندية الحارة
- كوبان من الطحين.
- ماء (حسب الحاجة).
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة من الشمر.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
مقادير الحشوة:
- 500 غرام من البطاطا المسلوقة
- بصلة مفرومة
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- حبة من الفلفل الحار المفروم.
- نصف كوب من البازلاء.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- زيت نباتي للقلي.
- امزجي الطحين، الماء، زيت الزيتون والملح والشمر في وعاء واخلطيه جيّداً حتّى تتجانس المكوّنات وتحصلي على عجينة ليّنة، ثم غطي الوعاء بقطعة قماش وضعيه جانباً لمدّة 15 دقيقة.
- طريقة تطبيق الحشوة
- سخّني الزيت في مقلاة متوسطة على النار ثم أضيفي البصل، الثوم، البطاطس، الفلفل الأخضر، البازيلاء والزنجبيل وقلبي المزيج لمدّة 5 دقائق.
- أضيفي الكزبرة، الملح والكاري وحركي جيّداً ثمّ ارفعي المزيج عن النار واتركيه ليبرد.
- حشو السمبوسة الهندية الحارة:
- شكلي العجين على شكل دوائر، وضعي مقدار ملعقة كبيرة من خليط البطاطا لحشو عجينة السمبوسة ثم اطوي الأطراف على شكل مثلّث لإغلاقها.
- أقلي السمبوسة في الزيت النباتي على نار متوسطة مدة 15 دقيقة إلى أن تصبح ذهبيّة اللون.
